A fehérje a test szöveteinek építéséhez és helyreállításához szükséges.Az izmok,a bőr,a vér és az idegek nélkülözhetetlen építőanyaga,tehát a szervezet folyamatosan igényli.Ez azt jelenti,hogy naponta 53-70 gramm fehérjét (testsúlykilogrammonként 1-2 grammot) kell fogyasztanunk.A legjobb fehérjehordozók:a hús,a hal,a baromfi,a tojás,a csonthéjasok,a hüvelyesek és a sajt.