A vitaminokra az élettani folyamatok szabályozásában van szükségünk.Az A-vitamin a látás épségét és a testszövetek fenntartását,állandóságát biztosítja:főleg a zöldfélékben,valamint a zsírokban fordul elő.A C-vitaminnak fontos szerepe van pl. a gyógyulásban,ezen kívül szükséges a vas felszívódásához is.Más vitaminokkal ellentétben ezt a vitamint a szervezet nem tudja elraktározni,ezért a C-vitamin bevitelt rendszeresen,naponta biztosítani kell.Forrásai a citromfélék és a zöldfélék.A B12-vitamin elsősorban a húsban és a halak májában,az A- és D-vitamin a zsírokban található.